26 Kasım 2008 Çarşamba

TALAŞ BÖREĞİ

Malzemeler:


4 Bardak Un
5 yemek kaşığı Yağ
1 fincan Zeytinyağı
Yarım bardak Su
Yeterince Tuz

Talaş İçin Gerekenler

Yarım kg Kuşbaşı Koyun Eti
2 adet Kuru Soğan
1 yemek kaşığı Yağ
1 adet büyükçe Domates
Yarım kaşık Salça
1 bardak Su
1 Yumurta Sarısı
Maydanoz
Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

Tencereye, kuşbaşı etin yarısı büyüklüğünde doğranmış etler konur. Üstüne çentilmiş soğan, bir kaşık yağ, dökülüp ateş üzerinde suyu çekilinceye kadar kavrulur.Kavrulmuş etin üzerine hem domates hem de salça konulup biraz daha kavrulur. Bir bardak su ilavesi ile kapağı kapatılmış olarak etler iyice pişirilir. Suyunu çektikten sonra kapağı açılarak üzerine tuz, maydanoz, karabiber, kekik serpilir, karıştırılır, soğumaya bırakılır.Diğer tarafta, 4 bardak elenmiş una, tuz ve 1 yemek kaşığı yağ ilave edilerek, ılık su ile katıca bir hamur tutulur. Üzerine nemli bir bez örtülerek on beş dakika dinlendirilir.Bu hamur 6 eşit parçaya bölünür. Her bir parça merdane ile açılır, üzerine yağ sürülür. Biraz daha dinlendirilir. Elde uçlarından çekerek, hazır yufka inceliğine kadar açılır. Ortalarına içler eşit miktarda konularak, bohça gibi dört tarafından dürülerek, yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerlerine çırpılmış yumurtanın sarısı sürülerek fırına verilir. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından alınır ve kesilerek servis yapılır.

6 yorum:

neslihan dedi ki...

Hımmm nefis olmuş,çok severim bu böreği.eline sağlık canım.sevgilerimle...

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Arkadaşım öyle uzun zamandır yoktum ki sanada uğrayamadım...Özledim seni...Böreğin misler gibi görünüyor ellerine sağlık canımmm...Oğlanları ve seni kucaklıyorum...

meliha dedi ki...

Böğrek çok güzel görünüyor
ellerine sağlık
sevgiler

Yeliz Malik dedi ki...

borek bahane Cigdem sahane :)
Banada beklerim SUPRIZZZZ
sevgiler

http://www.oznurundunyasi.blogspot.com/

Hansa dedi ki...

Ya el birliğiyle talaş böreğine başka bi isim bulsak olurmu çok seviyorum ama isminden çok hoşlaşmıyorum ....

yildiz dedi ki...

Uzun zamandir yoktun,hosgeldin canim.Hersey yolunda mi?Seni sobeledim,bana ugrar misin lütfen?
Sevgiyle ve dostca kal...