LÜTFEN 10 DAKİKANIZI AYIRIN BANA LÜTFEN

Bu sabah sevgili Yelizimin bloğuna uğradım ve bu yazı ile karşılaştım.Benim bloglarımda da belki okuyan olur ve yardımı dokunur diye ,yazıyı aynen kopyalayıp yapıştırıyorum.

Simdi yemek tariflerini , kim - ne yapmislari 5 dakika icin bir kenara birakalim.Yapmamiz gereken daha onemli isler var.Once minik Nehir ile tasinin . Nehir'in guzel yuzunu ve nasil gozlerinin icinin guldugunu gorun.Sonra okudukca Nehir'in harika bir ailesi oldugunun farkina varin.http://nehir-im.blogspot.com/Hemen arkasindan asagidaki link'i tiklayin.Coook kolay !http://www.turknorthamerica.com/Donations.htmlE bu kadari sizi tatmin etmedi tabiki - biliyorum..Simdi sirada tanidik - tanimadik herkese bu link'i ulastirmak ve yapilan yardimlari gun gectikce ikiye , uce , dorde katlamak varHepimize kolay gelsinTESEKKURLEROzellikle Amerikadaki TUM arkadaslarimi Nehir icin planlar yapmak uzere biraraya gelmeye cagiriyorum

Hayata Döndümmm

04/12/2008.........07/03/2009 Tarihleri arasında hayatımın en zor günlerini geçirdim.Nihayet bu zor dönemi atlattık(çok çok çok zor oldu tabii ki izleride kaldı) ve döndüm.Bu çok zor dönemde beni sanal ve reel hayatta yalnız bırakmayan tüm dostlarıma çok teşekkür ederim.

Klasik Krep

Malzemeler;

3 yumurta

2 su bardağı süt

1/2 çay kaşığı tuz

2 çorba kaşığı sıvı yağ

2 çorba kaşığı şeker

Yapılışı;

Unu derin bir kaseye boşaltın, yumurtaları tek tek karıştırın.Yağı ,şekeri,tuzu ekleyin, sütle yavaş yavaş sulandırın.Krep hamurunun pütürsüz olması gerekir.Hamurun tüm malzemelerini çatalla çırparak ya da mikserde karıştırın. Krepleri hazırlamadan önce hamurunuzu buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.Krepleri mümkünse yapışmaz tavada çok az tereyağında hazırlayın. Tereyağını kizdırdıktan sonra bir kepçe hamuru tavaya boşaltın ve sıvı kısımları kenarlara doğru akacak şekilde tavayı hareket ettirin. Ben içine domates soslu kıyma kullandım ,siz arzunuza göre istediğiniz harcı kullanabilirsiniz.

Portakallı Kek

malzemeler:
4 yumurta
3 fincan şeker
5 fincan un
1 paket vanilya
1paket kabartma tozu
1 fincan sıvı yağ
1 su bardağı portakal suyu
1portakal kabuğu rendesi
üzerine:
2 portakal kabuğu rendesi2 su bardağı portakal suyu
2 su bardağı şeker
5 dakika ocakta pişir.pişen kek soğuyunca sıcak karışımı üzerine dökeriz.
kekimiz hazır.
afiyet olsun.....

Yalnız üzerine sos dökünce benim zuzular sevmedi :(Acımtrak bir tat oluştuğu için..

3 Dakika Pastası

Krem şanti ve kremamızı hazırlayıp 3 dk içinde pastatabanla oluşturuyoruz:)Ben bu günlerde takmış durumdayım pastatabana , benim oğlanlar da öyle..

Kabaklama(antep yemeği)

Malzemeler
250-300 gr. parça et
1/2 bardak nohut
1 kg. kış kabağı
2 yemek kaşığı domates+biber salçası
8-10 diş sarımsak
1 büyük soğan
1 limon suyu
tuz, karabiber, nane, kırmızıbiber
sıvı yağ
Hazırlanması
Nohutu bir gece önceden ılık su ile ıslayın.
Etleri yemeklik doğrayıp düdüklü tencerede veya pişireceğiniz tencereye alıp üzerini su ile tamamlayarak ocağa alın. Etin köpüğünü aldıktan sonra üzerine bir gece önceden ıslatılmış nohutu, yemeklik doğranmış soğanı ve salçayı ilave edin. Eklediğiniz salçayı suda ezerek karıştırın ve kapağını kapatıp nohutla eti pişirin.
Kabakları soyup iç liflerini temizledikten sonra kuşbaşı şeklinde doğrayıp etin üzerine ekşi ile birlikte ilave edin ve kabağı da pişirin. Kabaklar pişmesine yakın dövülmüş sarımsakları, tuzu ve karabiberi ilave edin.
Yemek piştikten sonra ayrı bir tavada yağ ısıtıp, ısınan yağın altını kapattıktan sonra, içine nane ve kırmızı biber ilave edip yemeğin üzerine dökün.

MİLFÖYLÜ VE YUFKALI BÖREK

Canım arkadaşım GÖNÜL bu böreği yapmış ,ben de denedim süpperrrr oldu .Size de tavsiye ederim.Tarif GÖNÜLCÜĞÜMDEN

Antep Fıstıklı Kurabiye

Malzemeler:
2 yumurta (sarısı içine beyazı yüzüne)
7 kaşık şeker
1 paket margarin
1 paket vanilya
1 paket kabarma tozu
3 bardak un
Bir kase fıstık veya fındık içi

Hazırlanması:
Yumurta ve margarini buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Beyazını ayırdığınız yumurta sarılarını, şekeri ve margarini elinizle yoğurun.
Üzerine vanilya, kabartma tozu ve azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Gerektikçe biraz daha un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz veya daha küçük parçalar koparıp yuvarlayın, parmaklarınızla bastırıp yassılandırın ve önce yumurta beyazına ardından ceviz veya fıstığa batırarak yağlanmış tepsiye dizin.
170C-180C de 15-20 dk pişirin

Muzlu Rulo

malzemeler:
kek malzemeleri:
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda)
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
krema malzemeleri:
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
4,5 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta
kakaolu isterseniz; 1-2 kaşık kakao
1,5-2 muz
hindistan cevizi
isterseniz dövülmüş ceviz
kekin hazırlanması:
1. 4 yemek kaşığı toz şeker ile 4 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 4 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.
2. karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın. (karışım çok azmış gibi gelebilir ama merak etmeyin bir yemek kaşığı yardımıyla yağlı kağıdın tamamına karışımı yayın.) önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. (bu işlem kısa sürede olduğu için keki bırakıp gitmeyin.) kek pişince fırından çıkarıp hala sıcakken yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. (çok sıkı sararsanız kek yırtılır)
kremanın hazırlanması:
1. 3 yemek kaşığı unu, 4,5 yemek kaşığı toz şekeri, 2 yumurtayı ve kullanıyorsanız 1-2 kaşık kakaoyu küçük boy tencerede karıştırın. soğuk sütü üzerine yavaş yavaş ekleyin. devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. oda sıcaklığında ara sıra karıştırarak hafif ılınmasını sağlayın. (çok soğuk olmasın)
2. ılınınca ruloyu açın. üzerine bolca kremadan sürün. (yaklaşık üçte ikisini içine sürmelisiniz)kekin genişliğine göre ortaya 1,5 veya 2 muzu uzunlamasına koyun ve keki iki defada rulo haline getirin. (krema yanlardan taşacak, kaşıkla alıp üzerine sürün) rulonun etrafına kremadan sürün.

tarif PORTAKALAGACİNDAN

Tarihi Haydarpaşa Garı

ÖKÇE (ANTEP USULÜ MÜCVER )

Ökçe Gaziantep yöresine ait bir tattır.Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim..
MALZEME LİSTESİ

6adet yeşil soğan

6 adet yeşil sarımsak

2 demet maydanoz

1 yumurta

5 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çaybardağı su

YAPILIŞI

Tüm yeşillikleri yıkayıp minik minik doğruyoruz.

Bir kaseye alıp üzerine 1 yumurta kırıyoruz.

İçine kırmızıbiberini,tuzunu,ununu ekliyoruz.

Güzelce karıştırıyoruz.Krep gibi ne katı ne cıvık

bir görüntüsü oluyor.Hafif yağlanmış teflon tavaya krep gibi döküp pişiriyoruz.Aslında antepliler bunu kızgın sıvı yağda birer yemek kağışı büyüklüğünde kızartırlar ama biz bu şekilde daha çok seviyoruz.Hem daha hafif hem de vitamini yok olmamış oluyor.

Mayalı Poaça

Hamur için malzeme:

1 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı z.yağ

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

1 küçük paket yaş maya

Aldığı kadar un

İç malzeme:

Peynir

Maydanoz

Yapılışı :

Öncelikle mayayı ılık su dolu bardağa koyalım.O sırada biz iç için peyniri rendeleyip maydanozu doğrayalım.Hamuru yoğuracağımız kaba tuz ,şeker ,yağ ve yumurta beyazını koyalım ve tuzla şekerin erimesini sağlayalım ;elimizle karıştırarak.Daha sonra suyla birlikte erimiş olan mayayıda ekleyip,ununu ilave edip yoğuralım.Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır.Yoğurma işleminin sonuna doğru elimizden hamurun çıkması için z.yağından faydalanabiliriz.Hamuru yaklaşık 1-1,5 saat kadar ılık bir yerde bekletelim.Daha sonra istersek hemen ,istersek daha sonra kullanılmak üzere buzdolabına kaldıralım ;kabı poşetleyerek.Fırını 200 dereceye ısıtıp; elimizle küçük küçük kopardığımız hamurları tezgah üzerinde açıp peynirleri koyalım ve bütün kenarlarını ortaya büzelim ;büzdüğümüz kısmı yağladığımız tepsiye koyalım.Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp dilersek çörek otu serpip fırına verelim.

KABAK MÜCVERİ

malzemeler:
yarım kg kabak
2 su bardağı un
6 adet taze yeşil soğan
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
3 adet taze sarımsak
pul biber,tuz
kaşar rendesi

yapılışı:kabaklar rendelenir.fazla suyu sıkılır.diğer bütün malzeler karıştırılır.(biraz katı kıvam alması gerekir.un miktarını arttırabilirsiniz.)yemek kaşığı yardımıyla kızğın yağda kızartılır.AFİYET OLSUN...

ÇİKOLATA SOSLU KEK

MALZEMELER :

3 YUMURTA

2 SB ŞEKER

1 SB SÜT

1 SB SIVI YAĞ

2 SB UN

VANİLYA

KABARTMA TOZU

KAKAO

YAPILIŞI :

3 YUMURTA VE ŞEKERİ MİKSERLE KÖPÜK OLANA KADAR 5DK ÇIRP SONRA DİĞER MALZEMELERİ TEKER TEKER KAT YAKLAŞIK 5DK DAHA ÇIRP VE ÖNCEDEN ISITTIĞIN FIRINA SÜR PİŞTİKTEN SONRA ÜZERİNE ÇİKOLATA SOSU DÖK AFİYET OLSUN

Mercimekli Köfte

Tarif arşivimde var sanırım :)

Oğullarım

İşte benim yaşam kaynaklarım.....Onlara tutunarak bu zor günlerin üstesinden geliyorum.

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

MALZEMELER

1,5 kg pırasa
4 adet doğranmış havuç
1 limonun suyu
2 adet kesmeşeker veya 1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı yıkanmış pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı salça
Tuz
1,5 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

Pırasa yıkanıp ayıklanır ve tuzlu suda yarım saat bekletilir. Pırasalar tekrar yıkanır ve düdüklü tencereye havuç ile birlikte konulur. Şeker, salça limon suyu, pirinç, tuz eklenir ve karıştırılır. Üzerine 1,5 su bardağı su ilave edilip düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler pişinceye kadar pişirilir.

ARTIK MALZEME TATLISI

Dünkü pastanın artan malzemelerinden bu tatlıyı hazırladım..Çocuklar bayıldı,deneyin ..

SEVGİLİNİZİ ŞIMARTIN :)

Maalesef sevgililer gününde de sevgili eşim yanımda yok :((((

Siz bu pastayı yaparak(yarım saatte ) sevgilinizi şımartabilirsiniz.

Kızkardeşim bana gelirken kakaolu pastataban alıp gelmiş ve bunu onunla yaptık.Kakaolu puding ve krem şanti içinde de muz kullandım.

MUZLU ANANASLI YAŞ PASTA

Hiç keyfim yok arkadaşlar ,eşimin işi ile ilgili çok büyük bir sıkıntımız var.Artık sabah kahvemi pc de içemiyorum çünkü sabah kahvesi keyfi yapacak keyfim yok :(

Sizler sağolun bu arada beni yalnız bırakmıyorsunuz yorumlarınızla ama ben sizin bloglara bile uğrayamıyorum.Bildiğiniz gibi ben sabah oğlanlar uyurken kahvemi alıp pc ye gelip sizleri dolaşıp neler yapmışsınız bakar ve yorum yazardım ama artık keyif bitti.Umarım en kısa zamanda bu sıkıntı biter ve eşimle biraraya geliriz :(

Yemek bile yapamıyorum dersem yadırgamayın ;dün akşam oğlanlar profitrol istedi ama nerdee kim yapcak hemen bir pastatabanla tatlı krizlerini çözdüm.

Malzemeler:

pastataban

muz

ananas

krema için:

14 y.k şeker

6 y.k un

6 y.k kakao

1 kg süt

Yapılışı:

Krema pişirilip pastatabanı tabağa alalım.İlk katına krema sürüp üzerine muz ve ananas dilimleri yerleştirelim.İkinci katıda koyup tekrar krema ile kaplayalım.Üzerine muz ve ananas dilimleri yerleştirelim.

O kadar tembel işi olduki toplam yarım saatımı bile almadı.

PAPATYA BİSKÜVİSİ

Malzemeler : 150 gr yağ
250 gr un
1 paket vanilya
5 kaşık kayısı marmelatı
50 gr badem içi
50 gr antep fıstığı
50 gr pudra şekeri
2 yumurta sarısı

Harç için : 250 gr ceviz içi
2 yumurta akı
100 gr pudra şekeri


Yapılışı :

Un elenip içine incecik doğranmış yağ konup incecik kıyılır. Ortası açılır ve içine 2 yumurta sarısı etrafına vanilya, pudra şekeri konup hamur yapılır. 15 dakika dinlendirilir. 5 milimetre hamur açılıp , nemse kalıbıyla kesilip, yağlanmış papatya bisküvisi kalıbına yerleştirilir. İçine ince marmelat sürülür. İçine cevizli salata doldurulup kalıbıyla tepsiye dizilip fırında pembe renkte pişirilir ve kalıptan çıkarılıp üzerine marmelat sürülür. Onun üzerine kaynayıp kabukları soyulmuş ve ikiye ayrılmış badem dizilir. Tam ortasına limon rendesi konur. Yeşil fıstık serpilir.

EV YAPIMI MANTI

Annemle evde mantımatik ile yaptığımız mantı.Çok pratik bir alet yufkayı üzerine açıyorsunuz(bu aşamaların fotosu yok elim kirli) her yuvarlağın üzerine kıymayı koyup ikinci yufkayı üzerine açıp merdana ile yufkaların üzerinden tekrar geçiyorsunuz.Bu kadar basit..

Malzemeler:

1 yumurta,

un,

tuz,

su

Yapılışı:

Unu geniş bir kaba alıp yumurta ,tuz ve su ile sert bir hamur kıvamına getiriyorsunuz ve bezeler haline getirdiğiniz hamurları yufkaya dönüştürüyorsunuz :) Çok basit bir olay gibi bahsettim ama biraz uğraştırıcı :))

YILBAŞI MENÜMÜZ

Yılbaşı gecesi ana yemeğimiz tavuk ve kestaneli pilav idi..

Tabii tüm özel günlerde olduğu gibi yine eşim yanımızda yoktu :( Bu yılbaşımız pek bir hüzünlü geçti :((

KESTANELİ PİLAV

Malzemelerimiz

2 bardak pirinç
150 gr. tereyağ
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
50 gr. badem
250 gr. kestane
baharatlar: dolma baharı, tarçın, karabiber
1 küp kesme şeker
yeterince tuz

Yapılışı

Pirinç ılık ve tuzlu suda ıslatılır. Et haşlanır, badem ıslatılıp kabukları soyulur. Fıstık, badem miktar yağ da kavrulur, kenara alınır. Kestaneler çizilip ıslatılır, bir müddet bekletildikden sonra fırında kebap yapılır.
Sonra kabukları soyulur, bir kenara alınır.
Tencerenin altına önce kestaneler, kavrulmuş badem ve fıstık, kuş üzümü son olarak da baharatlar ilave edilir. Islanmış pirinç süzülüp üzerine konur. Üzeri kapatmayacak kadar et suyu ile tuz da ilave edilir .(karıştırmayın).Tencerenin ağzı alüminyum kağıtla kapanır. Kapağı da üstüne kapatılır. Bir iki taşım kaynayınca ocak en kısığa getirilir.Suyu çekilinceye kadar pişirilir.Bir müddet dinlendikten sonra,
Tencere düz bir tabağa ters olarak çevrilir.
Not: Pirinçin su çekme durumuna göre gerekirse su ilave edilebilir.

SOĞAN DOLGULU TAVUK

malzemeler:

1 iri tavuk

5 iri kuru soğan

tuz,karabiber

dikiş iğnesi ve ipi

yapılışı:

kuru soğanlar incecik doğranılıp tuz ve karabiberle iyice ovulur.tavuk yıkanıp temizlendikten sonra karnına bu harç doldurulup karnı dikilir.fırında iyice kızartıp ikram edilir.aslında biz pilavın yanına soğandan koyup yedik ama fotoda unutmuşum.